Bazı lezzetler tek bir malzemeden ziyade, bütünüyle mevsimin ruhunu yansıtır. Harman fasulyesi de tam olarak böyle bir geleneksel tencere yemeği. Yaz aylarında özenle dondurucuya pay edilen taze fasulye, barbunya ve domates; kışın geldiğinde ağır ağır pişen kaburga etiyle aynı tencerede buluşur.

Bugün sizi, bu özel ve yumuşacık pişmiş lezzetle buluşturuyoruz. Üzerinde gezdirilen mis gibi tereyağlı nane ise yemeğin adeta karakteristik bir imzası gibi

HARMAN FASULYESİ YEMEĞİ
6 kişilik

500 gram kaburga veya parça et
500 gram taze fasulye (yazdan dondurulmuş)
500 gram barbunya (yazdan dondurulmuş)
3 adet soğan
Yeteri kadar tuz
3 adet rendelenmiş domates (yazdan dondurulmuş)
45 gram tereyağı
Bir tutam toz şeker

ÜZERİ İÇİN: Tereyağı, taze nane veya kurutulmuş nane

Kaburgayı üzerini geçecek kadar suyla tencereye alıp 20-25 dakika pişirin. Pişme sırasında üzerinde biriken köpüğü temizleyin. Taze fasulye, barbunya, ince doğranmış soğan ve domatesi ilave ederek pişirmeye devam edin.

Şekeri ve tuzu da ekleyip 35–40 dakika pişirin.

Tereyağını tavaya alıp eritin. Üzerine kurutulmuş nane ekleyip bir-iki çevirin ve yemeğin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin.

Kaynak:https://www.odatv.com/gastroda/harman-fasulyesi-yemegi-nasil-yapilir-120137550

Düzenleme: 28.02.2026