Avrupa Gastronomisinde Katmanlı Tasarım: Marcinek Pastası
Avrupa Gastronomisinde Katmanlı Tasarım: Marcinek Pastası

Mikron düzeyde açılan çoklu hamur katmanlarının, fermente krema tabanlı hafif bir emülsiyonla entegre edilerek stabilizasyona bırakıldığı, Polonya mutfak kültürüne ait karakteristik bir üründür. BÖLGESEL FORMÜLASYON VE BİLEŞEN FARKLILIKLARI Polonya’nın Podlasie…

Galeri Bu’da Yeni Sergi: “MASADA III”
Galeri Bu’da Yeni Sergi: “MASADA III”

Galeri Bu’da Sanat ve Gastronomi Buluşması: “MASADA III” Başladı Galeri Bu, sanatla gastronomiyi harmanlayan özgün sergi serisinin üçüncü edisyonu olan “MASADA III”e ev sahipliği yapıyor. Buffett iş birliği ve Şef…

Gastronominin sanat dalı olduğu artık tescilli
Gastronominin sanat dalı olduğu artık tescilli

Fransız şef Guy Savoy’un, Fransa’nın en köklü kültür kurumlarından biri olan Güzel Sanatlar Akademisi’ne kabul edilmesiyle gastronomi tarihinde yeni bir dönem başladı. 20 Mayıs 2026’da Paris’te gerçekleştirilen törenle birlikte gastronomi,…

“Taze Kahve İç, Mideyi Koru”
“Taze Kahve İç, Mideyi Koru”

Soğuyan kahveyi mikrodalgaya koyup tekrar tekrar ısıtmak çoğu kişi için zararsız bir alışkanlık gibi görünüyor. Ancak uzmanlara göre bu işlem yalnızca kahvenin tadını bozmakla kalmıyor; hassas mideye sahip kişilerde reflü,…

Yazın vazgeçilmezi: Şakşuka tarifi
Yazın vazgeçilmezi: Şakşuka tarifi

Türk mutfağında özellikle yaz aylarında sık tüketilen Şakşuka, kızartılmış sebzelerin yoğun domates sosuyla buluşmasıyla hazırlanıyor. Patlıcan, kabak ve biber gibi sebzelerle yapılan bu geleneksel lezzet, hafif ve pratik yapısıyla sofralarda…

Çorum UNESCO yolunda! Gastronomi hamlesiyle dünya sahnesine çıkacak
Çorum UNESCO yolunda! Gastronomi hamlesiyle dünya sahnesine çıkacak

Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, İstanbul’da ulusal basın temsilcileriyle bir araya gelerek Çorum’un gastronomi ekseninde şekillenen yeni yol haritasını, UNESCO Gastronomi Şehri hedefini ve uluslararası açılım planlarını paylaştı.…

Bayram sofralarına efsane tatlı: Kuru baklava tarifi
Bayram sofralarına efsane tatlı: Kuru baklava tarifi

Bayram sofralarının tatlı seçimi her zaman ayrı bir önem taşır. Klasik şerbetli baklavalar yerini korusa da, daha hafif ve pratik alternatifleri bulunuyor. Kuru baklava da tam bu noktada devreye giriyor.…

Gastronomide Markalaşma Dönemi: Türkiye Kültür Mirasını Tabaklarda Sunuyor
Gastronomide Markalaşma Dönemi: Türkiye Kültür Mirasını Tabaklarda Sunuyor

Türkiye, dünya çapında ses getiren kültürel mirasını ve binlerce yıllık tarihsel derinliğini bu kez mutfak kültürü üzerinden küresel bir markaya dönüştürme yolunda güçlü adımlar atıyor. Turizm sektöründe pazar çeşitliliğini artırmak…

Bayram sofralarına efsane lezzet: Etli yaprak sarma tarifi
Bayram sofralarına efsane lezzet: Etli yaprak sarma tarifi

Bayramlarda, aile sofralarında ve davetlerde sıkça yer bulan bu lezzet; ince yaprakların içerisine yerleştirilen aromatik kıymalı harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte enfes tadıyla etli yaprak sarma tarifi… ETLİ YAPRAK…

Şerbetli Tatlılarda Modernist Dönüşüm: Çikolatalı Soğuk Baklava
Şerbetli Tatlılarda Modernist Dönüşüm: Çikolatalı Soğuk Baklava

Katmanlı yufka yapısının kakao elementleri, ceviz içi ve süt emülsiyonuyla entegre edildiği çikolatalı soğuk baklava; düşük kalori algısı ve dengeli şeker oranıyla tatlı literatürüne inovatif bir yaklaşım sunuyor. İşte pürüzsüz…