Bilimsel araştırmalar, günün en önemli öğününün gerçekten de kahvaltı olabileceğini gösteriyor. Yeni bir çalışma, sabah saatlerinde daha fazla kalori tüketmenin ve kahvaltıya lif ya da protein eklemenin kilo kontrolünden bağırsak sağlığına kadar birçok fayda sağlayabileceğini ortaya koyuyor.

Son yıllarda beslenme biliminde öne çıkan yaklaşımlardan biri, yalnızca ne yediğimizden değil ne zaman yediğimizin de sağlık üzerinde önemli etkileri olduğunu savunuyor. Bilim insanlarının Kronobeslenme olarak adlandırdığı bu yaklaşım, yemek saatlerinin vücudun biyolojik ritmiyle uyumlu olması gerektiğini öne sürüyor.

British Journal of Nutrition dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma da bu görüşü destekleyen sonuçlar ortaya koydu. Çalışmada katılımcılar günlük kalorilerinin yaklaşık yüzde 45’ini kahvaltıda, yüzde 35’ini öğle yemeğinde ve yüzde 20’sini akşam yemeğinde tüketti. Bu model, günümüzde birçok ülkede yaygın olan küçük kahvaltı ve büyük akşam yemeği alışkanlığının tam tersini temsil ediyor.

Araştırmacılar bu beslenme düzeninin metabolizma, kan şekeri dengesi ve kilo kontrolü açısından daha olumlu sonuçlar doğurabileceğini belirtiyor.

Vücudun biyolojik saati sabah yemeğini destekliyor

Bilim insanlarına göre sabah saatlerinde yemek yemenin daha avantajlı olmasının önemli nedenlerinden biri vücudun biyolojik saati. İnsan metabolizması günün erken saatlerinde besinleri sindirmeye ve enerjiye dönüştürmeye daha hazır durumda oluyor. Akşam saatlerine doğru ise metabolizma doğal olarak yavaşlıyor.

Uzmanlara göre bu durumun önemli nedenlerinden biri uyku hormonu olan Melatonin. Melatonin seviyeleri yükseldiğinde pankreasın daha az insülin üretmesi söz konusu olabiliyor ve bu da vücudun kan şekerini düzenleme kapasitesini azaltabiliyor. Bu nedenle aynı yemek sabah tüketildiğinde metabolizma tarafından daha kolay işlenebilirken gece tüketildiğinde farklı sonuçlar doğurabiliyor.

Protein mi lif mi? Kahvaltıda hangisi daha etkili?

Araştırmanın dikkat çeken bölümlerinden biri de kahvaltının içeriğine odaklanması oldu. Bilim insanları katılımcılara iki farklı beslenme programı uyguladı.

Birinci program yüksek protein içeren bir modeldi. Bu programda kahvaltıda yumurta, omlet, hindi pastırması, sosis, tahıllar ve smoothie gibi protein açısından zengin gıdalar yer aldı.

İkinci program ise lif açısından zengin bitkisel gıdalara dayanıyordu. Bu modelde yulaf ezmesi, müsli, baklagiller, tam tahıllar, tohumlar, sebzeler ve meyveler daha fazla tüketildi.

Her iki beslenme düzeni de sağlık göstergelerinde iyileşme sağladı ancak etkileri farklı oldu. Yüksek proteinli kahvaltı katılımcılarda daha uzun süre tokluk hissi oluştururken, lif açısından zengin beslenme modeli kilo kaybı açısından daha belirgin sonuçlar verdi.

Lifli beslenme bağırsak sağlığını destekliyor

Araştırmacılar ayrıca katılımcıların bağırsak mikrobiyotasını da inceledi. Lif açısından zengin beslenen kişilerde bağırsaktaki bakteri çeşitliliğinin arttığı görüldü. Bu durum özellikle butirat üreten yararlı bakterilerin çoğalmasıyla ilişkilendiriliyor.

Butirat gibi kısa zincirli yağ asitlerinin inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabileceği, kalp sağlığını destekleyebileceği ve Kolon Kanseri riskine karşı koruyucu rol oynayabileceği belirtiliyor.

Daha sağlıklı bir kahvaltı için öneriler

Araştırmacılar günlük yaşam için bazı basit öneriler de paylaşıyor. Günlük kalorinin daha büyük bölümünü sabah ve öğle saatlerinde tüketmek metabolizma açısından daha faydalı olabilir. Akşam yemeğini yatmadan en az üç saat önce bitirmek sindirim sisteminin daha rahat çalışmasına yardımcı olabilir.

Kahvaltıya lif eklemek için yulaf, tam tahıllar, kuruyemişler, tohumlar, meyve ve sebzeler tercih edilebilir. Daha uzun süre tok kalmak isteyenler ise kahvaltıda yumurta, yoğurt, peynir gibi protein açısından zengin gıdalara yer verebilir.

Haber Kaynağı:https://www.odatv.com/gastroda/kahvalti-ve-kilo-verme-iliskisi-i-kahvaltida-yenilenler-kilo-vermeyi-etkiler-mi-120139663

Düzenleme:23:31