İskender kebap, Bursa mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olarak, doğru tekniklerle evde de hazırlanabiliyor. İnce dilimlenmiş et, tereyağlı sos, yoğurt ve pideyle servis edilen bu klasik yemek, pratik yöntemlerle restoran kalitesine yakın sonuçlar sunuyor.

Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan İskender kebap, dışarıda tüketilmeye alışılmış bir lezzet olsa da, doğru et seçimi ve sos dengesiyle ev ortamında da başarılı şekilde hazırlanabiliyor. Özellikle etin ince kesilmesi, sosun kıvamı ve tereyağının aroması, yemeğin lezzetini belirleyen temel unsurlar arasında yer alıyor.

Ekonomik ve doyurucu bir alternatif sunan bu tarif, evde farklı bir ana yemek denemek isteyenler için ideal bir seçenek oluşturuyor.

EV YAPIMI İSKENDER İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Et için:

• 400 gram dana eti (ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Servis için:

• 2 adet pide veya tırnak pide
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

EV YAPIMI İSKENDER NASIL YAPILIR?

Öncelikle etleri ince şeritler halinde doğrayın ve zeytinyağı ile tavada yüksek ateşte pişirin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun, ardından tuz ve karabiber ekleyin.

Sos için ayrı bir tavada tereyağını eritin, rendelenmiş domates ve salçayı ekleyerek birkaç dakika pişirin. Kıvam alan sosu ocaktan alın.

Pideleri küçük küpler halinde doğrayarak servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin. Ardından pişen etleri pidelerin üzerine yerleştirin.

Yanına yoğurt ekleyin ve son olarak kızdırılmış tereyağını üzerine dökerek servis edin.

Haber Kaynağı:https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/bursa-lezzeti-evde-iskender-kebap-nasil-yapilir-2488931

Düzenleme:23.03.2026 23:19