Anadolu mutfağının en sevilen sulu yemeklerinden biri olan Nohutlu Ekşili Köfte, ekşi ve baharatlı aromasıyla özellikle kış sofralarında sıkça tercih edilir. İnce bulgurdan hazırlanan minik köftelerin, nohut ve salçalı sosla birleştiği bu tarif; doyurucu yapısıyla tek başına ana öğün olarak servis edilebilir.

NOHUTLU EKŞİLİ KÖFTE TARİFİ

Malzemeler

Köftesi için:

1 su bardağı ince bulgur

1 çay bardağı irmik

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Tuz, karabiber, kimyon

1 su bardağı haşlanmış nohut

Sosu için:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 litre su

1 tutam kuru nane

Tuz, karabiber

NOHUTLU EKŞİLİ KÖFTE YAPILIŞI

İnce bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerine ılık su ekleyerek yumuşamasını bekleyin.

Üzerine un, salça, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.

Harçtan küçük parçalar koparıp misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

Tencerede zeytinyağı ve salçayı kavurun, üzerine suyu ekleyip kaynatın.

Haşlanmış nohudu ve köfteleri tencereye ekleyin.

Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Üzerine kuru nane ekleyip sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

Haber Kaynağı: https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/sifa-deposu-geleneksel-lezzet-nohutlu-eksili-kofte-tarifi-2501813

Düzenleme: 8.05.2026 14:47