Türk mutfağında özellikle yaz aylarında sık tüketilen Şakşuka, kızartılmış sebzelerin yoğun domates sosuyla buluşmasıyla hazırlanıyor. Patlıcan, kabak ve biber gibi sebzelerle yapılan bu geleneksel lezzet, hafif ve pratik yapısıyla sofralarda sıkça tercih ediliyor. Özellikle soğuk servis edildiğinde aroması daha belirgin hale gelen şakşuka, meze olarak ya da ana yemeklerin yanında tüketilebiliyor.

MALZEMELER

• 2 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve küp küp doğranır. Acısının çıkması için kısa süre tuzlu suda bekletilir ve kurulanır. Ardından kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartılır.

Biberler doğranarak ayrı bir tavada kızartılır. Fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine alınır.

Domateslerin kabukları soyulur ve küçük doğranır. Tavaya zeytinyağı alınarak ezilmiş sarımsaklar hafifçe kavrulur. Üzerine domatesler eklenir ve sos kıvam alana kadar pişirilir. Tuz ve karabiber ilave edilir.

Kızartılmış patlıcan ve biberler servis tabağına alınır. Hazırlanan domates sosu üzerine dökülür.

Haber Kaynağı: https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/yaz-sofralarinin-klasigi-saksuka-tarifi-2507388

Düzenleme: 28.05.2026 09:26