Trakya mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan cizleme, mayalı hamurdan hazırlanan ve incecik pişirilen yapısıyla dikkat çekiyor. Geleneksel bir krep çeşidi olarak bilinen cizleme, hem pratik hazırlanışı hem de farklı sunum alternatifleriyle sofralarda kendine yer buluyor.

Sade olarak tüketilebilen cizleme; peynir, bal ya da reçel gibi eşlikçilerle servis edilerek lezzetini çeşitlendirme imkânı sunuyor. Özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde tercih edilen bu tarif, kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde evde kolayca yapılabiliyor.

Yumuşak dokusu ve hafif yapısıyla öne çıkan cizleme, geleneksel mutfak kültürünü modern sofralara taşıyan pratik seçenekler arasında yer alıyor.

CİZLEME TARİFİ

Malzemeler:

3 su bardağı un

250 ml ılık süt

1,5 su bardağı ılık su

1/2 paket yaş maya

1/2 yemek kaşığı toz şeker

1 tutam tuz

CİZLEME YAPILIŞI

Maya, şeker ve ılık sütü bir kapta karıştırıp 5-10 dakika dinlendirin.

Karışım köpürmeye başlayınca unu eleyerek ekleyin ve tuzu ilave edin.

Karıştırırken kontrollü şekilde ılık su ekleyin ve boza kıvamında bir hamur elde edin.

Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamur göz göz olunca, yağsız tavaya kepçe yardımıyla dökün.

Tek tarafını pişirin; üst kısmı göz göz olup beyaz kalmalıdır.

Pişen cizlemeleri servis tabağına alın ve üzerlerine tereyağı sürün.

Sıcak olarak bal, reçel veya peynirle servis edin.

Afiyet olsun!

Haber Kaynağı: https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/kahvalti-sofralarina-yumusacik-lezzet-cizleme-tarifi-2492489

Düzenleme:5.04.2026 16:16