İspanya’nın ünlü sokak tatlısı Churros ile Türkiye’nin klasik Tulumba tatlısı, sosyal medyada paylaşılan sevimli bir görselle adeta “tatlı diplomasi”nin simgesine dönüştü. Bu iki tatlı, farklı mutfakların ortak lezzet geleneğini hatırlatırken gastronominin kültürler arasında bağ kurma gücünü de gösteriyor.

Sosyal medyada gördüğümüz churros ve tulumba tatlılarının ellerinde İspanya ve Türkiye bayraklarıyla birbirlerine sarılmış halleri yüzümüzde gülümseme yaratıyor. “Çizen iyi düşünmüş, ikisi birbirine çok benzer” diye düşünmeden edemiyoruz. Bu sevimli çizim aynı zamanda mutfak kültürlerinin bazen diplomasi kadar güçlü bir dil konuşabildiğini de hatırlatıyor.

Bir yanda İspanya sokak lezzetlerinin yıldızı churros, diğer yanda mutfağımızın geçmişten günümüze uzanan nefis şerbetli tatlısı tulumba… Görselde iki tatlının sarılarak Türk ve İspanyol bayraklarını tutması, son dönemde Türkiye’de İspanya’ya yönelik artan sempatiyi ve iki ülke arasındaki kültürel yakınlığı tatlı bir metaforla anlatıyor.

Aslında bu iki tatlı düşündüğümüzden çok daha akraba. İkisi de kızgın yağda kızartılan hamurdan yapılıyor; biri şekerle kaplanıyor, diğeri şerbete batırılıyor. Sokak kültürünün önemli bir parçası olan bu çıtır lezzetler, farklı coğrafyalarda benzer tekniklerin nasıl bambaşka tatlara dönüşebildiğinin güzel bir örneği.

Aşağıda hem İspanya’nın ünlü churros tatlısının hem de Türkiye’nin klasik tulumba tatlısının evde yapılabilecek tariflerini bulabilirsiniz.

CHURROS TARİFİ

1 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 su bardağı un
2 adet yumurta
Kızartmak için ayçiçeği yağı

Üzeri için
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Küçük bir tencerede suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu kaynatın. Kaynayan karışıma unu ekleyin ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamuru ocaktan alıp birkaç dakika soğumaya bırakın.

Yumurtaları tek tek ekleyip iyice karıştırın. Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun. Kızgın yağa uzun şeritler halinde sıkın. Altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün. Şeker ve tarçın karışımına bulayarak servis edin.

İspanya’da churros genellikle sıcak çikolata sosuna batırılarak da yenilir.

TULUMBA TATLISI TARİFİ

2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 tutam tuz
Kızartmak için ayçiçeği yağı

Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Önce şerbeti hazırlayın; şeker ve suyu kaynatın. 10 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. Tencerede su ve tereyağını kaynatın. Unu ekleyip sürekli karıştırarak hamur haline getirin. Hamur biraz soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin. İrmik ve nişastayı ilave edip iyice karıştırın.

Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun. Soğuk yağa sıkıp o şekilde ocağı açın. Kızarana kadar pişirin. Sıcak tulumbaları soğuk şerbete atın ve birkaç dakika bekletin. Servis edin.

Haber Kaynağı:https://www.odatv.com/gastroda/churros-nasil-yapilir-i-tulumba-tatlisi-nasil-yapilir-120138521

Düzenleme: 7.03.2026 15:32