Mutfak literatüründe “bir kurabiyeden çok daha fazlası” olarak tanımlanan alfajores, kökeni Endülüs’e uzanan ancak karakteristik formunu Güney Amerika’da kazanan köklü bir tatlı olarak öne çıkıyor. Geleneksel sandviç kurabiyelerden ayrılan en belirgin özelliği ise hamurunda kullanılan yüksek mısır nişastası oranı. Bu sayede alfajores, ısırıldığı anda ağızda dağılan yumuşak dokusuyla dikkat çekiyor.

Gastronomi dünyasında “denge ve nezaket” örneği olarak değerlendirilen bu lezzet, yoğun karamel dolgusunun tatlılığını Hindistan cevizinin hafif ve ferah aromasıyla dengeliyor. Özellikle Latin Amerika mutfağının simgelerinden biri haline gelen alfajores, hem tarihi geçmişi hem de rafine lezzet profiliyle uluslararası mutfak sahnesinde yerini koruyor.

Haber Kaynağı: https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/latin-amerika-nin-karamel-ruyasi-alfajores-249371

Düzenleme: 16:25 9.04.2026