Bir Hatay Lezzeti… Teretür Tarifi
Bir Hatay Lezzeti… Teretür Tarifi

Hatay Mutfağı’nın sevilen lezzetlerinden biri olan Teretür, tahin, sarımsak ve marulla hazırlanan pratik ama oldukça doyurucu bir mezedir. Anadolu’nun farklı bölgelerinde çeşitli yorumları bulunan teretür, özellikle Hatay mutfağında önemli bir…

Tohumlar evine dönüyor.
Tohumlar evine dönüyor.

Geleneksel tohumlar yalnızca birer tarım ürünü değil; kadınların bilgeliğini, toplumsal hafızayı ve kültürel mirası taşıyan canlı bağlar olarak görülüyor. Arjantin’den Oklahoma’ya, Anadolu’dan Kuzey Amerika’ya uzanan birçok girişim, bu tohumların yeniden…

Ramazan’ın 21. Gününe Özel İftar Menüsü
Ramazan’ın 21. Gününe Özel İftar Menüsü

Ramazan’ın son on gününe girerken, hem bedeninizi dinlendirecek hem de sevdiklerinizin içini ısıtacak o zarif iftar menüsü hazır. Ramazan’ın bu sakin akşamında, mutfaktan yükselen o tanıdık ve huzurlu kokular eşliğinde…

İftar sofralarının sevilen yemeği: Orman kebabı tarifi
İftar sofralarının sevilen yemeği: Orman kebabı tarifi

Sebzelerle yumuşacık etin bir araya geldiği orman kebabı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının en sevilen ana yemeklerinden biri oluyor. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu klasik tarif, pratik hazırlanışıyla…

Aralıklı oruç ne kadar faydalı?
Aralıklı oruç ne kadar faydalı?

Aralıklı Oruç Popüler Ama Herkes İçin Uygun Olmayabilir Aralıklı oruç son yılların en popüler beslenme yöntemlerinden biri. Araştırmalar kilo kaybından kan şekeri kontrolüne kadar birçok faydaya işaret ediyor. Ancak uzmanlar…

Yöresel lezzet: Yalvaç güllacı tarifi
Yöresel lezzet: Yalvaç güllacı tarifi

Isparta’nın yöresel lezzetlerinden Yalvaç güllacı, özellikle düğün, bayram ve özel gün sofralarını süslüyor. Yalvaç ilçesinde nesilden nesile aktarılan yöresel lezzetler arasında yer alan güllaç, davet sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında bulunuyor.…

Gordon Ramsay gerçeği: Zarar eden dev projeler
Gordon Ramsay gerçeği: Zarar eden dev projeler

Netflix’te yayınlanan Being Gordon Ramsay dizisi mutfaktaki baskıyı anlatıyor. Ancak gerçek hikâye çok daha karmaşık: milyonluk yatırımlar, zarar eden dev projeler ve modern restoran dünyasının acımasız ekonomisi. Dizi, dünyanın en…

Ramazan’ın 20.Gününe Özel İftar Menüsü
Ramazan’ın 20.Gününe Özel İftar Menüsü

Hafiflikten ödün vermeden hazırlanan 20. gün menüsü, Ramazan’ın bu kıymetli akşamında sofranıza hem tazelik hem de samimiyet getiriyor. Ramazan’ın 20. iftar vakti yaklaştığında, mideyi yormadan doyuran o ideal dengeyle sofralarınızı…

En çevreci süt hangisi?
En çevreci süt hangisi?

Yulaf, badem, soya veya inek sütü… Türkiye’de kahve kültürü büyüdükçe süt tercihleri de değişiyor. Peki çevre açısından en sürdürülebilir süt hangisi? Kahvenizde hangi süt var; inek mi, yulaf mı, badem…

İtalyan mutfağının altın gözdesi: Risotto alla Milanese
İtalyan mutfağının altın gözdesi: Risotto alla Milanese

Safran aromasıyla karakterize edilen ve Arborio rice’in nişastalı dokusuyla hazırlanan Risotto alla Milanese, kremsi kıvamıyla pirinç pişirme tekniklerinin dünyadaki en sofistike örneklerinden biri olarak kabul ediliyor. Mutfak literatüründe “sabır yemeği”…