Gün boyu süren orucun ardından sofraya gelen ana yemeğin hem besleyici hem de dengeli olması büyük önem taşıyor. Protein açısından zengin eti ve sütlü patlıcan beğendisiyle öne çıkan beğendili tas kebabı, iftar için güçlü ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Şık sunumuyla kalabalık aile sofralarında da göz dolduruyor.

MALZEMELER

Tas kebabı için

• 600 gram dana kuşbaşı
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Beğendi için

• 3 adet büyük patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

YAPILIŞI

Tas kebabı

Sıvı yağı tencereye alın, etleri yüksek ateşte mühürleyin.

Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.

Salça ve domatesi ilave ederek birkaç dakika pişirin.

Tuz ve baharatları ekleyin.

Sıcak suyu ilave edip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

Beğendi

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince doğrayın.

Tereyağında unu kavurun.

Sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Patlıcanları ekleyin, tuzunu ayarlayın.

Kaşarı ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.

Görsel ve Haber Kaynağı: https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/iftar-sofrasinin-yildizi-begendili-tas-kebabi-2481098

Düzenleme: 23.02.2026 00:19