Osmanlı mutfağından günümüze uzanan Revani, yumuşacık dokusu ve hafif şerbetiyle en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.

İrmik ve şerbetin dengeli uyumuyla hazırlanan bu klasik tatlı, Türk mutfağının en bilinen lezzetlerinden biridir. Diğer şerbetli tatlılara kıyasla daha hafif bir yapıya sahip olması, revaniyi daha rahat tüketilebilir kılar. Bu özelliğiyle hem günlük sofralarda hem de misafir ikramlarında sıkça tercih edilir.

Doğru kıvamda bir revani elde etmenin temelinde ise şerbetin ve kek dokusunun dengesi yer alır. Şerbetin ne fazla yoğun ne de sulu olması, kekin ise süngerimsi bir yapı kazanması gerekir. Bu denge sağlandığında, revani hem lezzet hem de doku açısından ideal bir sonuç verir.

REVANİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

REVANİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın, ardından limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

Kek için yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ ve irmiği ekleyip karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek homojen bir karışım elde edin.

Hazırladığınız harcı yağlanmış fırın kabına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için tatlıyı dinlendirin.

Haber Kaynağı:https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/serbetli-tatlilarin-en-sevilen-hali-revani-tarifi-2490730

Düzenleme:30.03.2026 21:29