Bitkisel üretim 2025’te geriledi

Bitkisel Üretim İstatistikleri, 2025 yılına ilişkin veriler Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yayımlandı. Haber bülteninde yer alan verilerin toplanması ve işlenmesinden Tarım ve Orman Bakanlığı, yayımlanmasından ise TÜİK’in sorumlu olduğu bildirildi.

Açıklanan verilere göre, bitkisel üretim 2025 yılında bir önceki yıla kıyasla genel olarak azalış gösterdi.

Bu kapsamda tarla ürünleri grubunda yer alan tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerin üretimi yüzde 9 oranında düşerek 68,1 milyon ton olarak gerçekleşti. Sebze üretimi yüzde 0,9 azalışla 33,3 milyon ton seviyesine gerilerken, meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde ise yüzde 30,9’luk daha sert bir düşüş kaydedildi ve üretim 19,6 milyon ton olarak açıklandı.

Bitkisel üretim, 2024, 2025

Tahıl üretimi 2025’te yüzde 12,3 azaldı

Tahıl ürünleri üretim miktarı 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 12,3 oranında azalarak yaklaşık 34,2 milyon ton olarak gerçekleşti.

Alt ürün gruplarına bakıldığında buğday üretimi yüzde 13,7 azalışla 17,9 milyon tona gerilerken, arpa üretimi yüzde 25,9 düşüşle 6 milyon ton oldu. Çavdar üretimi yüzde 20,9 azalarak yaklaşık 203 bin ton, yulaf üretimi ise yüzde 26,3 düşüşle yaklaşık 288 bin ton seviyesinde kaydedildi. Buna karşılık mısır üretimi yüzde 4,9 artış göstererek 8,5 milyon tona yükseldi.

Kuru baklagiller grubunda nohut üretimi yaklaşık 413 bin ton, kuru fasulye 247 bin ton ve kırmızı mercimek 250 bin ton olarak açıklandı. Yumru bitkilerden patates üretimi ise yüzde 7,2 azalarak 6,4 milyon ton oldu.

Yağlı tohumlarda soya üretimi yüzde 17,4 azalışla yaklaşık 149 bin ton, ayçiçeği üretimi ise yüzde 11,8 düşüşle yaklaşık 1,9 milyon ton olarak kaydedildi. Şeker pancarı üretimi de yüzde 2 azalarak yaklaşık 22 milyon ton seviyesinde gerçekleşti.

Sebze üretimi sınırlı oranda geriledi

Sebze üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 0,9 azalarak yaklaşık 33,3 milyon ton oldu. Alt kalemlerde karpuz, kuru soğan ve sivri biber üretiminde artış görülürken; domates, salçalık kapya biber ve hıyar üretiminde düşüş kaydedildi.

Meyve üretiminde sert düşüş

Meyveler, içecek ve baharat bitkileri üretimi 2025 yılında yüzde 30,9 oranında azalarak yaklaşık 19,6 milyon ton olarak gerçekleşti. Alt grupta elma, şeftali, nektarin, kiraz ve üzüm gibi birçok üründe belirgin düşüşler dikkat çekti.

Sert kabuklu meyvelerde fındık, ceviz ve Antep fıstığı üretiminde de ciddi azalışlar yaşanırken; mandalina üretiminde artış kaydedildi. Zeytin üretimi ise yüzde 34,7 oranında geriledi.

Süs bitkileri üretimi de düştü

Süs bitkileri üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 1,4 azaldı. Bu grupta kesme çiçekler yüzde 66,4, diğer süs bitkileri ise yüzde 33,6 paya sahip olurken, kesme çiçek üretimi azalış gösterdi, diğer süs bitkilerinde ise artış yaşandı.

Veri Kaynağı:https://veriportali.tuik.gov.tr/tr/press/53939

Düzenleme: 11.04.2026