Türk mutfağının köklü lezzetlerinden dolmalar, sebzelerle buluştuğunda hem hafif hem de besleyici alternatifler sunuyor. Bu çeşitler arasında öne çıkan Pırasa Dolması, lif açısından zengin yapısıyla sağlıklı beslenmek isteyenler için dikkat çekici bir seçenek oluşturuyor.

Zeytinyağlı yemek kültürünün sevilen örneklerinden biri olan bu tarif, pırasanın kendine özgü aromasıyla iç harcın uyumunu bir araya getiriyor. Özellikle hafif akşam yemeklerinde ya da soğuk meze olarak tercih edilen pırasa dolması, dengeli beslenmeye uygun yapısıyla sofralarda yer buluyor.

MALZEMELER

• 6-7 adet kalın pırasa
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Pırasaları temizleyip 8-10 cm uzunluğunda kesin ve kaynar suda 3-4 dakika haşlayarak yumuşatın. Daha sonra kat kat ayırarak dolmalık yapraklar elde edin.

İç harcı hazırlamak için ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Üzerine pirinci ekleyip birkaç dakika daha çevirin.

Salçaları, baharatları, tuzu ve şekeri ekleyerek karıştırın. Son olarak ince doğranmış maydanozu ilave edin ve ocaktan alın.

Hazırladığınız pırasa yapraklarının içine harçtan koyarak sarın ve tencereye dizin.

Üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Soğuduktan sonra servis yapın. Zeytinyağlı olduğu için dinlendikçe lezzeti artacaktır.

Haber Kaynağı:https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/saglikli-ve-pratik-lezzet-pirasa-dolmasi-tarifi-2496991

Düzenleme:21.04.2026 15:37