Kumpir denildiğinde akla ilk olarak bol malzemeli fırın patatesler gelse de, bu kez sofralara farklı bir yorum geliyor. Közlenmiş patlıcanın yoğun aroması, tereyağı ve eriyen kaşar peynirinin uyumuyla hazırlanan patlıcan kumpir, hem hafif hem de oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. Üstelik klasik kumpirin sevilen malzemeleriyle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle yaz aylarında pratik ve doyurucu bir öğün arayanların favorisi olmaya aday. İşte köz kokusuyla iştah açan patlıcan kumpir tarifi…
PATLICAN KUMPİR TARİFİ

Malzemeler:

1 adet bostan patlıcanı

1 tatlı kaşığı tereyağı

40 gram rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı kısır

1 yemek kaşığı mısır

1 yemek kaşığı siyah zeytin

2 adet kornişon turşu (küp doğranmış)

1 yemek kaşığı acı sos (sriracha)

PATLICAN KUMPİR YAPILIŞI

Bostan patlıcanını ocakta veya közmatik üzerinde iyice közleyin.

Közlenen patlıcanı bir kaba alıp üzerini kapatın ve 5 dakika dinlendirin.

Ortadan yararak iç kısmını hafifçe açın ve kaşıkla içini ortada toplayın.

Tereyağı ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.

Peynir eriyene kadar karıştırarak kremamsı bir kıvam elde edin.

Üzerine kısır, mısır, zeytin, turşu ve acı sos ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun

Haber Kaynağı: https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/koz-aromali-enfes-lezzet-patlican-kumpir-tarifi-2509086

Düzenleme:3.06.2026 23:38