Klasik piyazdan farklı olarak tahinli sosuyla öne çıkan Antalya piyazı, doyurucu yapısı ve özgün aromasıyla sofralarda ayrıcalıklı bir yer ediniyor.

Akdeniz mutfağının sevilen örneklerinden biri olan bu tarif, özellikle tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağından oluşan yoğun sosuyla diğer piyaz çeşitlerinden ayrılır. Haşlanmış kuru fasulyeyle hazırlanan Antalya piyazı, protein ve lif açısından zengin içeriği sayesinde ana yemek olarak tüketilebilecek kadar besleyicidir.

Geleneksel sunumda çoğunlukla köftenin yanında servis edilen bu lezzet, hem tamamlayıcı bir garnitür hem de tek başına doyurucu bir öğün olarak tercih edilir. Bölgesel mutfak kültürünün karakteristik bir örneği olan Antalya piyazı, sade malzemelerle derinlikli bir tat profili sunmasıyla öne çıkar.

ANTALYA PİYAZI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 1 adet domates
• Yarım demet maydanoz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

ANTALYA PİYAZI NASIL YAPILIR?

Haşlanmış kuru fasulyeleri geniş bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.

Domatesi küp küp doğrayıp karışıma ilave edin. Maydanozu ince kıyarak ekleyin ve karıştırın.

Sos için tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu bir kapta iyice çırpın.

Hazırladığınız sosu piyazın üzerine dökerek tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.

Son olarak dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları üzerine yerleştirerek servis edin.

Haber Kaynağı:https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/klasik-piyazi-unutun-antalya-usulu-piyaz-tarifi-2490884

Düzenleme: 30.03.2026 21:25