Ramazan Sofralarında Peynirin Doğru Saklanması Hayati Önem Taşıyor

Ramazan ayıyla birlikte değişen beslenme düzeni, gıda güvenliği konusunu her zamankinden daha kritik hâle getiriyor. Gün boyu süren açlığın ardından kurulan iftar sofraları ve erken saatlerde hazırlanan sahurlar, özellikle süt ve süt ürünlerinin doğru saklanmasını öncelikli bir meseleye dönüştürüyor.

Sürdürülebilir Gıda Platformu (SGP) bünyesinde yürütülen “Sofranın Doğruları” projesine destek veren Muratbey, tüketicilerin doğru satın alma, taşıma, saklama ve sunum konusunda bilinçlenmesini hedefliyor. Uzmanlara göre doğru saklama alışkanlıkları, sağlığı korumanın yanı sıra gıda israfının önüne geçmek için de kritik. Ramazan döneminde artan tüketim temposu, özellikle süt ve süt ürünlerinde bilinçli tüketimi daha da önemli kılıyor.

---

Soğuk Zincir Hayati Öneme Sahip

Peynirler mutlaka +2°C ile +4°C arasında saklanmalı. Alışveriş sonrası süt ve süt ürünlerinin en kısa sürede buzdolabına yerleştirilmesi, soğuk zincirin korunması açısından kritik.

• Ambalajı açılmamış ürünler, son tüketim tarihine kadar önerilen sıcaklıkta muhafaza edilmeli.
• Açıldıktan sonra ürün mümkün olan en kısa sürede tüketilmeli.
• Peynir, tüketim öncesi buzdolabından çıkarılmalı ve uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemeli.

---

Ambalaj Açıldıktan Sonra Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Sert peynirler, yağlı kağıda sarılarak hava almayacak kaplarda saklanmalı.
• Streç film yerine pişirme veya yağlı kağıt tercih edilmeli.
• Cam, metal veya seramik kaplar saklama için daha uygun.
• Peynirleri önceden dilimlemek bozulma sürecini hızlandırabilir.
• Salamura peynirlerde, sofradan dönen ürünler ayrı bir kapta ve taze salamura suyunda muhafaza edilmeli.

---

Çapraz Bulaşmaya Karşı Önlem

Peynirler çiğ et ve deniz ürünlerinden ayrı saklanmalı. Aynı kesme tahtası ve bıçağın kullanılmaması, çapraz bulaşmayı önlemek açısından önemli. Çiğ ürünlerle temas eden ekipmanların peynirle temas etmemesine özen gösterilmeli.

Kaynak: https://www.odatv.com/gastroda/ramazan-sofralarinda-peynir-nasil-saklanmali-120137189

Fotoğraf Kaynağı:https://img.odatv.com/rcman/Cw1280h720q95gc/storage/files/images/2026/02/25/ramazan-sofralarinda-peynir-nasil-saklanmali-km2c.jpg

Düzenleme: 26.02.2026 01:07