PANZEROTTİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Hamuru için:

2 yemek kaşığı zeytinyağıİç harcı için:

• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 1 çay kaşığı kekik
• İsteğe göre sucuk, salam veya mantar3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

PANZEROTTİ NASIL YAPILIR?

Bir karıştırma kabında un, tuz ve şeker karıştırılır. Instant maya eklenir. Ortası açılarak ılık su ve zeytinyağı ilave edilir. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.

Hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 30–40 dakika mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve küçük yuvarlaklar halinde açılır.

Hamurun ortasına domates sosu, mozzarella peyniri ve isteğe bağlı diğer malzemeler eklenir. Hamur yarım ay şeklinde kapatılır ve kenarları bastırılarak iyice kapatılır.

Hazırlanan panzerottiler kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılır. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alınır. Sıcak servis edilen panzerotti, çıtır dışı ve eriyen peynirli iç harcıyla özellikle atıştırmalık sofralarında sevilen bir lezzet olarak öne çıkar.

İtalyan mutfağının sevilen sokak lezzetlerinden panzerotti, çıtır dışı ve peynirli iç harcıyla öne çıkıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu lezzet, özellikle sıcak ve pratik bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir alternatif sunuyor.

İtalya’nın güneyinde oldukça popüler olan panzerotti, pizza hamuruna benzeyen mayalı bir hamurun içine çeşitli malzemeler konularak yarım ay şeklinde kapatılmasıyla hazırlanıyor. En yaygın versiyonu mozzarella peyniri ve domates sosuyla yapılsa da farklı iç harçlarla da zenginleştirilebiliyor. Genellikle kızartılarak servis edilen panzerotti; dışı çıtır, içi ise yumuşak ve akışkan dokusuyla hem atıştırmalık hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarda yerini alıyor.

Haber Kaynağı:https://www.cumhuriyet.com.tr/gurme/italyan-mutfaginin-sevilen-atistirmaligi-panzerotti-tarifi-2484303

Düzenleme: 5.03.2026 20:25