Parmigiano Reggiano, 2026 verilerine göre küresel gastronominin en güçlü simgelerinden biri olmayı sürdürüyor. İtalyan üreticilerin açıkladığı rakamlar, hem üretimde hem de ihracatta kayda değer bir artış yaşandığını ortaya koydu.

2026 yılında Parmigiano Reggiano üretimi yüzde 2,7 artışla 4,19 milyon tekerleğe ulaşırken, ihracat da aynı oranda büyüyerek toplam üretimin yüzde 50,5’ine çıktı. Böylece ürün, uluslararası pazarlardaki etkisini daha da pekiştirdi. İç pazarda ise tüketimin yavaşladığı, İtalyan hanelerinin daha küçük porsiyonlara yöneldiği ve alım sıklığının düştüğü gözlendi. Buna rağmen ürünün piyasa değeri istikrarını korudu.

Fiyatlarda da dikkat çekici bir yükseliş yaşandı. 12 aylık Parmigiano Reggiano’nun ortalama kilogram fiyatı 13,22 euro seviyesine çıkarken, 24 ay olgunlaştırılmış çeşitlerde artış oranı yüzde 24,8’e ulaştı.

Üretimde Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua ve Bologna öne çıkan bölgeler olarak dikkat çekti. Büyük ölçekli perakende kanalları pazarın yüzde 65,5’ini oluştururken, endüstri ve HoReCa kanallarında da talep artışı sürdü.

Uluslararası pazarlarda ise en güçlü talep Birleşik Krallık, Kanada ve İsveç’ten gelirken, Amerika Birleşik Devletleri önemli bir alıcı olmaya devam etti. Ancak ABD pazarında ek gümrük vergileri ve jeopolitik belirsizliklerin sektör açısından risk oluşturduğu belirtildi.

Veriler, Parmigiano Reggiano Konsorsiyumu tarafından Milano’daki Palazzo Giureconsulti’de düzenlenen toplantıda kamuoyuyla paylaşıldı. Konsorsiyumun yaklaşık 34,3 milyon euroluk pazarlama yatırımıyla ürünün menşei, üretim süreci ve olgunlaşma özelliklerinin küresel tüketiciye daha etkin şekilde anlatıldığı vurgulandı.

Öte yandan geliştirilen “Turizm Projesi” ile Parmigiano Reggiano’nun yalnızca bir gıda ürünü değil, aynı zamanda bir gastronomi deneyimi olarak konumlandırılması hedefleniyor. Mandıralar, çiftlikler ve konaklama imkanlarını kapsayan proje kapsamında bölge yılda yaklaşık 4 milyon ziyaretçi ağırlarken, 2029 yılına kadar bu sayının artırılması planlanıyor.

Konsorsiyum Başkanı Nicola Bertinelli ise yaptığı açıklamada, “Parmigiano Reggiano’nun uluslararası bir ikon haline gelmesi bizim için büyük bir başarı. İç pazardaki daralmaya rağmen küresel ölçekte büyümeyi sürdürüyor ve tüketiciyle yeni deneyimler üzerinden buluşmaya devam ediyoruz” ifadelerini kullandı.

Haber Kaynağı:https://www.odatv.com/gastroda/parmigiano-reggiano-dunyanin-en-unlu-peyniri-120141584

Düzenleme: 1.04.2026 22:37